Crumble aux légumes

Aujourd’hui on casse un peu les codes! Qui a dit que le crumble était forcément sucré? 😉

Ingrédients (pour 5 personnes):

  • Un oignon
  • Une aubergine
  • Une courgette
  • Un poivron
  • 1 Cs de miel
  • 2 Cs d’huile d’olive
  • 1/2 Cc d’herbes de Provence
  • 130g de farine de blé
  • 150g de parmesan rapé
  • 125g de beurre
  • Sel et poivre au goût

Préparation :

Epluchez et émincez l’oignon.

Lavez tous les légumes et découpez les en dés.

Dans une cocotte, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant quelques minutes. Ajoutez les légumes, le miel et les herbes de Provence puis assaisonnez.

Faites cuire à feu moyen pendant 30 min.

Préchauffez le four à 180°C.

Vers la fin de la cuisson, préparez le crumble. Dans un saladier, mélangez la farine et le parmesan. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte sableuse.

Versez la compotée de légumes dans de petites cocottes allant au four puis recouvrez avec le crumble.

Enfournez pendant 25 minutes jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.

Une fois le crumble bien doré, sortez les cocottes du four. Laissez refroidir quelques minutes puis dégustez!

Sayonara!

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