Choux farcis

Hello mes petits piquants!

Je vous avais prévenu… j’adore vraiment les légumes farcis! Je vous retrouve donc aujourd’hui avec une petite recette de choux farcis! Et tenez vous bien, les aubergines farcies c’est pour bientôt 🤪 .

Ingrédients :

Pour la farce

  • 250g de chair à saucisse
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 Cs de persil haché
  • 1/4 d’oignon
  • 1 oeuf
  • 2 tranches de pain
  • Du lait
  • Un petit bouillon knorr
  • Sel et poivre

Pour la cuisson des choux

  • Un chou vert moyen
  • Une carotte
  • 1/4 d’oignon
  • 20 cl de vin blanc
  • 20 cl d’eau
  • 1/4 de bouillon knorr
  • Une ou deux feuilles de laurier
  • Ficelle alimentaire
  • Un peu de beurre

Préparation :

  • La farce

Imbibez le pain de lait puis émiettez-le. Emincez finement l’oignon. Mélangez ensuite tous les ingrédients de la farce. Salez, poivrez et réservez.

  • Les choux

Enlevez les feuilles de chou puis faites les blanchir 15 minutes dans de l’eau bouillante.

Egouttez-les ensuite et épongez l’eau soigneusement à l’aide d’un torchon propre.

Disposez deux feuilles sur votre plan de travail. Garnissez les feuilles de farce, roulez avec soin puis fermez le tout avec un peu de ficelle. Faites de même avec le reste des feuilles jusqu’à épuisement de la farce.

Disposez ensuite les choux farcis dans une cocotte avec un peu de beurre fondu. Pelez la carotte et découpez-la en rondelle. Émincez l’oignon. Rajoutez l’eau, le vin, le bouillon, les rondelles de carotte et l’oignon émincé aux choux. Rajoutez ensuite les feuilles de laurier, le bouillon et faite cuire pendant 30 minutes.

C’est prêt! Vous pouvez enlever les ficelles et déguster avec un bon riz blanc.

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