This tarte aux pommes!

Hello mes petits gourmands. J’espère que vous vous portez très bien. Je vous propose en cette belle journée une petite recette de tarte aux pommes pour vous donner le sourire.

Vous le savez bien nous sommes en plein automne et la pomme fait partie des fruits à l’honneur. Nous n’allons donc pas nous en priver.

Mais attendez…Aimez-vous les tartes déjà? Si? Salées comme sucrées? Alors allons-y parce celle là… vous allez l’adorer!

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • Une pâte sablée pur beurre
  • 5 pommes golden
  • 100g de raisins secs blonds
  • 1 Cc de cannelle
  • 90g de beurre
  • 2 Cs de calvados
  • 45g de poudre d’amandes
  • 55g de farine de blé
  • 55g de sucre roux
  • Un peu de sucre glace (facultatif)

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°.

Commencez à dérouler la pâte sablée dans un moule à tarte. Du bout des doigts, effectuez de légères pressions sur la pâte afin qu’elle pose bien dans le moule. Coupez l’excédent et réfrigérez.

Mettez les raisins dans un bol. Recouvrez-les d’eau et réservez.

Pelez et épépinez les pommes. Coupez les en gros morceaux. Faites les revenir dans une poêle avec la moitié du beurre et la cannelle pendant 12 minutes. Retirez ensuite du feu. Versez le calvados et mélangez. Réservez.

Commencez la préparation d’un crumble en versant dans un saladier la farine, la poudre d’amandes et le sucre. Mélangez. Rajoutez le reste du beurre découpé en petits cubes. Malaxez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Sortez ensuite la pâte sablée du réfrigérateur. Versez les pommes sur la pâte en prenant le soin de bien les repartir.

Parsemez les pommes de raisins préalablement égouttés. Couvrez le tout de crumble et enfournez pendant 35 bonnes minutes.

Une fois la tarte cuite, vous pouvez découpez des parts et les servir en les saupoudrant de sucre glace.

Astuce : lorsque vous sortez la tarte du four, laissez la refroidir pendant quelques minutes. Cela facilite le démoulage.

Conseils : Personnellement j’ai utilisé un moule perforé à fond amovible. Et je trouve que ça déchire en ce qui concerne la cuisson. La pâte est bien cuite avec tout ce qu’il faut de croustillant. IMPECCABLE! Et bien évidemment démoulage facile.

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